מציאות ה"תו הירוק" בארה"ב מעודדת מתחמי "קנה וסע" גם במסעדות

ניו יורק, סן פרנסיסקו וערים ומחוזות בארה"ב דורשות מהמסעדות לבדוק הוכחת חיסון נגד COVID -19 כדי לסעוד בתוך בי העסק. מספר רשתות מזון מהיר פשוט סוגרות את פינות הישיבה שלהן לגמרי - מהלך שעלול לפגוע במכירות שלהם.

רשת ההמבורגרים ווייט קאסל סגרה את אזורי הישיבה בכ -20 המיקומים שלה בניו יורק בספטמבר, לאחר שבניו יורק החלו לבקש מלקוחות מעל גיל 12 להוכיח שקיבלו לפחות אחד מהחיסון גדי לסעוד בתוך המסעדה.

על ידי ביטול האפשרויות לארח לקוחות במתחמי הישיבה, המסעדות נאלצות להסתמך כולן על הזמנות ומשלוחים -שהן בדרך כלל רווחיות יותר. זה גם אומר שהם יכולים לבטל מקומות עבודה הנדרש לניקוי פינות הישיבה ומקום עבודה נוסף לאדם שיבדוק את הוכחת החיסון של הלקוחות. המצב החדש כן מעודד משרת מטבח נוספת עקב ריבוי ההזמנות.

תכנון מתחם קנה וסע

'קצין המבצעים' הראשי של ה WHITE CASTLE - הטירה הלבנה, ג'ף קארפר, אמר כי הרשת "הצליחה לפרוס מחדש קצת עבודה כדי להתמקד בנסיעות, משלוחים ואיסוף", למשל.

ניו יורק, 1 באוקטובר (רויטרס) -מכיוון שניו יורק, סן פרנסיסקו ועוד כמה ערים ומחוזות בארה"ב דורשות ממסעדות לבדוק הוכחות לחיסון נגד COVID -19 כדי לסעוד בתוך הבית, כמה רשתות מזון מהיר פשוט סוגרות את פינות הישיבה שלהן לגמרי - מהלך שעלול לפגוע במכירות שלהם.

רשת ההמבורגרים ווייט קאסל סגרה את סעיפי הישיבה בלמעלה מ -20 המיקומים שלה בניו יורק בספטמבר, לאחר שבניו יורק החלו לבקש מלקוחות מעל גיל 12 להוכיח שקיבלו לפחות אחד מהחיסון על מנת לאכול בבית.

על ידי ביטול האפשרויות לסעודה, המסעדות נאלצות להסתמך כולן על הזמנות לביצוע, הסעה ושילוח-שהן בדרך כלל רווחיות יותר. זה גם אומר שהם יכולים לחסל עבודה יקרה הנדרשת לניקוי פינות ישיבה ולבדוק את הוכחת החיסון של לקוחות, ואולי לעודד עובד נוסף שיעבוד במטבח או בדלפק במקום.

קצין המבצעים הראשי של הטירה הלבנה, ג'ף קארפר, אמר כי הרשת "הצליחה לפרוס מחדש את מערך העבודה כדי להתמקד במשלוחים ואיסוף", למשל.

רשת המזון המהיר טאקו בל, אמרה כי היא מעודדת את הלקוחות לבצע הזמנות דיגיטליות לאיסוף ומשלוח, והוסיפה כי "המסעדות שלנו מצייתות לתקנות והנחיות פדרליות, ממלכתיות ומקומיות כדי לשמור על חברי הצוות והלקוחות שלנו בטוחים."

בחברת מקדונלד'ס, זכיינים מתחשבים במספר גורמים בעת ההחלטה האם לסגור מקומות ישיבה פנימיים, כולל ספירת מקרי COVID, תקנות מקומיות ורמות כוח אדם, אמרה החברה.

ב -16 בספטמבר, 3 מתוך 8 מוקדי מקדונלד'ס מרכזיים בעיר ניו יורק סגרו את מקומות הישיבה הפנימיים שלהם.

"אנו ממשיכים לעקוב מקרוב אחר וריאנט הדלתא, וכפי שעשינו במשך 18 החודשים האחרונים, אנו יכולים להסתגל במהירות תוך שמירה על תקני הבטיחות שלנו", מסרה החברה.

בסך הכל ולמרות המגבלות המחמירות הוצאות הצרכנים במסעדות בארה"ב עלו מהשפל של אמצע המגיפה ב2020, עלייה של 9% ל -440 מיליארד דולר ב -12 החודשים שהסתיימו באוגוסט 2021, על פי נתוני קבוצת NPD/CREST.

חוק העזר המחייב לבדוק ולאמת הוכחת חיסון נכנס לתוקף בניו יורק ב -17 באוגוסט, והעיר החלה לאכוף את הדרישה החל מה -13 בספטמבר.

פקחי העיר ניו יורק ביקרו עד יום חמישי ב -18,182 מוסדות, וניתנו 2,211 אזהרות ו -6 הפרות של 1,000 דולר בגין אי בדיקת הוכחת החיסון.

דיווח מאת הילרי רוס, עריכה: ניק זיימינסקי